Chim cút là loài chim có kích thước trung bình được tìm thấy ở châu Âu, Bắc Phi, miền nam nước Mỹ và một số vùng của châu Á.
Trứng của chim cút có màu trắng hoặc nâu với các đốm nâu đen và kích thước khá nhỏ hơn so với trứng gà. Mặc dù trứng cút nói chung được xem là lành mạnh, nhưng chúng có tỷ lệ lòng đỏ và lòng trắng cao hơn trứng bình thường. Do đó, chúng có nhiều cholesterol.
Trứng cút được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các món ăn châu Á, đặc biệt là ẩm thực Nhật Bản. Hộp cơm bento của Nhật thường có trứng cút và chúng thường được ăn 3-5 quả mỗi lần, do kích thước nhỏ hơn. Những quả trứng "dễ thương" giúp tạo hình trang trí cho món ăn.
Trứng cút có nhu cầu cao trong nhiều công thức nấu ăn, do lòng đỏ phong phú và ngon miệng. Trứng cút cực kỳ giàu các chất dinh dưỡng lành mạnh và có thể là một sự thay thế thích hợp cho những người bị dị ứng với trứng gà.
Giá trị dinh dưỡng của trứng cút
100 g trứng cút sống, nguyên quả chứa 74,35g nước, 158kcal năng lượng và cũng chứa:
• 13,05g protein
• 11,09g chất béo
• 0,41g carbohydrate
• 0,40g đường
• 64mg canxi
• 3,65mg sắt
• 13mg magiê
• 226mg phốt pho
• 132mg kali
• 141mg natri
• 1,47mg kẽm
• 66mcg folate
• 1,58IU vitamin B-12
• 543IU vitamin A
• 1,08MG vitamin E
• 55IU vitamin D
• 844mg cholesterol
Lợi ích sức khỏe của trứng cút
1. Giảm nguy cơ mắc bệnh nan y: Lượng kali thấp trong cơ thể có thể khiến bạn dễ mắc các bệnh nan y như bệnh tim, huyết áp cao, viêm khớp, đột quỵ, ung thư và rối loạn tiêu hóa. Trứng cút là nguồn cung cấp kali phong phú, do đó sẽ bổ sung nhu cầu kali trong cơ thể.
2. Ngăn ngừa các bệnh mãn tính: Trứng chim cút sở hữu lượng vitamin A và vitamin C đáng kể, có thể ngăn chặn sự khởi phát của nhiều bệnh mãn tính và tăng cường sức khỏe chung.
3. Điều trị dị ứng và viêm: Chất ovomucoid có trong những quả trứng này [3]. Loại protein này hoạt động như một thành phần chống dị ứng tự nhiên. Viêm, sung huyết hoặc các triệu chứng khác của phản ứng dị ứng có thể được giảm bớt với sự giúp đỡ của trứng cút.
4. Tăng cường trao đổi chất: Vitamin B có trong trứng cút có thể tăng cường hoạt động trao đổi chất trong toàn cơ thể, bằng cách cải thiện chức năng của các hoóc-môn và enzym.
5. Tăng cường khả năng miễn dịch: Trứng chim cút cải thiện hệ thống miễn dịch. Chúng thanh lọc máu khỏi độc tố và kim loại nặng, tăng cường độ tinh khiết của máu, tăng cường trí nhớ và tăng hoạt động của não.
6. Tăng mức huyết sắc tố trong máu: Hàm lượng sắt cao trong trứng cút có thể giúp ích rất nhiều cho những người bị thiếu máu. Ăn trứng cút thường xuyên cải thiện nồng độ hemoglobin.
7. Cải thiện thị lực: Vitamin A có trong trứng cút bảo vệ thị lực, giúp giảm thoái hóa hoàng điểm và ngăn ngừa sự phát triển của đục thủy tinh thể.
8. Kiểm soát huyết áp: Trứng chim cút có nhiều kali. Khoáng chất này giúp giảm căng thẳng cho các động mạch và mạch máu, nhờ đó giữ cho huyết áp trong tầm kiểm soát.
9. Cải thiện sức khỏe của tim: HDL (lipoprotein tỷ trọng cao) chiếm hơn 60% chất béo trong trứng cút. Axit béo có lợi này giúp tăng cường sức khỏe tim. Tuy nhiên, đối với những người có vấn đề về cholesterol, việc bổ sung quá nhiều trứng cút vào chế độ ăn là không nên.
10. Ngăn ngừa sỏi bàng quang: Trứng cút thúc đẩy sức khỏe của thận, gan và túi mật. Chúng có chứa một thành phần gọi là lecithin, giúp phá vỡ sỏi bàng quang và ngăn chặn sự phát triển của những viên sỏi này.
11. Làm dịu ho và hen suyễn: Các đặc tính chống oxy hóa trong trứng cút có thể cải thiện chức năng phổi nói chung. Chúng đặc biệt giàu vitamin A và selen. Do đó, có tác dụng kỳ diệu trong điều trị các vấn đề về hô hấp như ho, hen suyễn và bệnh lao.
12. Giảm đau dạ dày và đau bụng: Trứng chim cút có thể là một phương thuốc thần kỳ cho các rối loạn tiêu hóa như viêm dạ dày, loét dạ dày, loét tá tràng v.v… Các hợp chất chống oxy hóa mạnh và kiềm trong trứng cút sẽ kiểm soát các vấn đề tiêu hóa khi ăn thường xuyên.
13. Điều trị rối loạn tình dục: Trứng cút sở hữu nhiều vitamin hữu ích, các nguyên tố vi lượng và đa lượng, khoáng chất, axit amin và rất nhiều protein tốt. Những yếu tố này giúp tăng ham muốn tình dục và thậm chí giúp điều trị rối loạn cương dương.
14. Làm chậm lão hóa: Ăn những quả trứng này thường xuyên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và làm chậm sự lão hóa của các cơ quan. Chất chống oxy hóa, axit béo quan trọng, selen và vitamin có trong trứng cút làm cho chúng trở thành một tác nhân chống lão hóa hoàn hảo. Có thể bôi trứng cút trực tiếp lên da giúp da mềm mại và tạo độ ẩm.
15. Duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh: Trứng chim cút đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc chống lại các vấn đề stress, đau nửa đầu, tăng huyết áp, trầm cảm, hoảng loạn và các bệnh lo âu.
Tác dụng phụ của trứng cút
Mặc dù ăn trứng cút có lợi cho sức khỏe, đôi khi ăn quá nhiều trứng cút có thể mang lại tác dụng phụ như tăng nguy cơ tụt huyết áp và hạ đường huyết. Đối với những người có vấn đề về cholesterol, việc bổ sung quá nhiều trứng chim cút vào chế độ ăn là không nên, vì trứng cút có nhiều cholesterol. Ngoài ra, hãy hạn chế ăn trứng cút mà không hỏi ý kiến bác sĩ nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú. Tuy nhiên, ăn trứng cút trong chừng mực luôn luôn được khuyến khích.
Theo Cẩm Tú (Boldsky)/Dantri.com.vn
