Thứ năm 18/07/2024 12:58 24h qua English RSS
Hotline: 094 540 6866

Hương vị chè lam

20:31 | 22/01/2020

(Xây dựng) - Về lại Tây Phương gặp lúc gia đình người bạn đang làm chè lam - thức quà độc đáo của vùng "nhà đá".

huong vi che lam

Bánh chè lam không rõ có từ bao giờ nhưng ông Phan Cẩm Thượng từng đặt giả thiết rằng: Đây là thứ lương khô mà ngày xưa nghĩa quân Lam Sơn sử dụng.

Bánh chè lam nhiều nơi có nhưng nổi tiếng nhất vẫn là chè lam Thạch Thất.

Như chia sẻ của gia đình người bạn, nguyên liệu làm chè lam gồm có đường trắng, mạch nha, bột nếp, lạc, gừng, vừng, thịt mỡ. Trong đó, bột nếp không phải xay trực tiếp từ gạo mà lấy gạo nếp nổ bỏng, xong đem bỏng đó đi xay thành bột thì bột vừa thơm, vừa mịn.

Khi đường và nha nấu xong thì cần cho các nguyên liệu khác vào trộn cùng. Cần trộn luôn tay để bánh được đều, dẻo và nhất là tránh lúc nguội, đường nha khô lại khó làm.

Nhân bánh sau khi đã mềm nhuyễn được đổ vào khuôn chờ đanh lại và cắt từng miếng. Bước này được gọi là "dây bánh". Sau khi bánh cắt xong thì được lăn qua vào bột và đóng gói để đi khắp nơi...

huong vi che lam

Nếu một người quen tay, trong 1 ngày, độ 8h tiếng, có thể làm được hơn 1 tạ bánh...

Với một người quen miệng, có thể ăn hết 2 thanh chè lam liền lúc mà không cần nước chè, còn với một người muốn khác vị, hãy ăn chè lam khi còn nóng.

Tết rồi, có ai về Tây Phương ăn đặc sản chè lam không?

Nguyễn Nguyệt

Theo

Cùng chuyên mục
  • Ninh Bình: Độc đáo kiến trúc nhà mái bổi ở huyện ven biển Kim Sơn

    (Xây dựng) – Ở huyện Kim Sơn (Ninh Bình), một số gia đình vẫn còn lưu giữ được những ngôi nhà mái bổi với lối kiến trúc độc đáo, được làm từ cây cói đặc trưng của vùng ven biển. Những ngôi nhà này tuy mộc mạc, giản dị những rất gần gũi và mang đậm nét văn hóa riêng của đất và người Kim Sơn.

  • Chung kết cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2024 sẽ diễn ra tại Cẩm Phả

    (Xây dựng) - Ngày 16/7, Ban Tuyên giáo Tỉnh ủy Quảng Ninh tổ chức phiên họp thông tin báo chí thường kỳ có hai nội dung chính gồm: Các hoạt động kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Công đoàn Việt Nam (28/7/1929 - 28/7/2024); và phối hợp tổ chức vòng thi Chung kết cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2024 tại thành phố Cẩm Phả.

  • Gần 48 tỷ đồng đầu tư, xây dựng công viên võ Bình Định

    (Xây dựng) – Lãnh đạo thành phố Quy Nhơn vừa có tờ trình gửi UBND tỉnh Bình Định xin chủ trương về việc thực hiện đề án cải tạo Công viên Thiếu nhi tỉnh mở rộng thành Công viên võ Bình Định.

  • Hà Nội: Ngày hội đạp xe hành trình xanh "Sắc sen Tây Hồ” xác lập kỷ lục Việt Nam

    (Xây dựng) - Trong khuôn khổ Lễ hội Sen Hà Nội, sáng 14/7, UBND quận Tây Hồ (Hà Nội) đã tổ chức Ngày hội đạp xe hành trình xanh "Sắc sen Tây Hồ" với sự tham gia của 7.000 người. Đây cũng là hoạt động hướng tới kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô (10/10/1954 – 10/10/2024) và chào mừng Đại hội đại biểu Mặt trận Tổ quốc Thành phố Hà Nội lần thứ XVIII nhiệm kỳ 2024 – 2029. Hoạt động đã được xác lập kỷ lục Việt Nam.

  • Bình Định: Khai mạc Lễ hội đường phố mang đặc trưng miền biển

    (Xây dựng) - Nằm trong khuôn khổ các sự kiện Lễ hội tinh hoa đất biển Bình Định năm 2024, Lễ hội đường phố đã chính thức được khai mạc vào chiều ngày 14/7 với chủ đề “Bình Định chào hè”.

  • Lễ hội Xe Fun Wheels Festival Hạ Long 2024

    (Xây dựng) - Lễ hội do UBND thành phố Hạ Long, Công ty Cổ phần OTV Truyền thông và Hiệp hội Ô tô thể thao Việt Nam tổ chức. Diễn ra trong 2 ngày cuối tuần (13 và 14/7), lễ hội đã thu hút đông đảo người dân, du khách tham dự. Đây là lễ hội xe lần đầu tiên được tổ chức tại Việt Nam và sẽ diễn ra thường niên tại thành phố di sản – kỳ quan thiên nhiên thế giới.

Xem thêm
...

Tin bài cuối cùng

Không còn dữ liệu để load