Thứ bảy 15/02/2025 00:53 24h qua English RSS
Hotline: 094 540 6866
Trang chủ / Văn hóa /

Tết phương Nam nhớ tết Bắc

15:00 | 02/02/2022

(Xây dựng) - Tôi sinh ra và lớn lên ở vùng quê đồng bằng sông Hồng, nơi ấy đã nuôi dưỡng tâm hồn tôi. Biết bao nét đẹp văn hoá, tập quán quen thuộc nơi vùng quê đã ăn sâu vào tâm trí, trở thành thói quen thường nhật… Tối 30, cả nhà quây quần bên mâm cơm, ngồi ôn lại kỷ niệm một năm đã qua. Sau tất cả vẫn là bữa cơm gia đình ấm cúng.

tet phuong nam nho tet bac

Khi trưởng thành vào Nam lập nghiệp, năm đầu tiên, tôi ăn tết xa nhà. Cảm xúc ấy vẫn còn nguyên vẹn, con người tôi ở phương Nam nhưng tâm hồn tôi hướng về phương Bắc. Dù hoa mai, hoa cúc có khoe vàng rực rỡ thế nào, đối với tôi, nó không thể bằng hoa đào e ấp trong mưa phùn gió bấc. Dù món ăn cao sang mĩ vị của phương Nam cũng không sánh được với món thịt đông của mẹ.

Sau nhiều cái tết xa nhà, khi tôi hoà nhập với nhịp điệu năng động của đất phương Nam, khi trái tim đã trót yêu quê hương thứ hai, tôi mới ngỡ ra sự so sánh đó thật ngớ ngẩn, khập khiễng, bởi mỗi nơi đều có phong vị tết khác nhau, mang đến cho con người cảm xúc riêng.

Nhắc đến Tết phương Nam, chúng ta nghĩ đến sắc vàng của hoa mai, hoa cúc, cũng như thời tiết đặc trưng của vùng đất này… Nắng vàng trải khắp lối. Trong cái nắng hanh hao ấy, hoa mai khoe sắc rực rỡ góc vườn thênh thang. Có thể do thiên nhiên ưu đãi cho vùng đất, sản vật luôn trù phú, quanh năm hai mùa mưa nắng, chưa từng có bão… cuộc sống nhẹ nhàng nên tính cách con người phóng khoáng, bộc trực và có đôi chút xuồng xã. Không giống hoa đào phải chịu gió bấc, mưa phùn… cũng như người miền Bắc luôn trọng lễ nghĩa, kín đáo, nho nhã, e ấp. Đến với gia đình người miền Nam, bạn thoải mái như đang ở nhà, đừng câu nệ mà xa cách.

Món ăn bình dân của ngày tết ở ngoài Bắc không thể không nhắc đến món thịt đông. Nồi thịt đông nấu từ chân giò, bì heo, thịt mỡ, thêm mộc nhĩ, hành lá… Món ăn bình dân, nhưng nấu thành công thì không đơn giản, phải đảm bảo tỷ lệ nguyên liệu để tạo ra chất keo dính trong suốt, khi nấu xong phải mang ra ngoài sân hong với sương đêm giá rét để món ăn đông lại.

tet phuong nam nho tet bac

Nhớ ngày xưa chưa có tủ lạnh, mỗi lần nấu xong, bà nội tôi thường múc vào từng bát tô, rồi mang chiếc mâm đồng ra ngoài sân phơi qua đêm. Ngày hôm sau chỉ cần úp ngược chiếc bát ra đĩa là tạo ra món ăn đẹp mặt. Bà nội giải thích: Món thịt đông không đơn thuần là món ăn, mà còn mang ý nghĩa phong thuỷ. Bà bảo việc phơi sương như vậy món thịt mới hấp thụ được tinh hoa trời đất. Chất keo như một sự cam kết ngầm về sự gắn kết tình thân giữa các thế hệ trong gia đình. Món thịt đông với màu vàng của chân giò thui rơm, màu trắng của thịt mỡ, màu đo đỏ của thịt nạc, màu đen của mộc nhĩ, màu xanh của hành ngò còn thể hiện cho ngũ hành tương quan, qua đó, thể hiện ước muốn của người dân vùng quê đồng bằng chiêm trũng muốn trời đất luôn thuận hoà, mùa màng được bội thu, gia đình được yên ấm. Nghe bà nói về món ăn bình dân mà tôi có cảm giác như ở tầm ẩm thực cao cấp, và chỉ có những đầu bếp chuyên nghiệp mới có thể tạo ra. Mà đúng thôi, chỉ có những người phụ nữ khéo léo và tinh tế, quanh năm tần tảo việc đồng áng, rồi ngày ngày thổi ngọn lửa hồng ở bếp lên để nấu những bữa ăn ngon, lo cho chồng, cho con, mới nấu ra món ăn có tầm nghệ thuật như thế. Các bà, các mẹ cũng chính là chất keo dính kết vô hình, giúp gia đình luôn gắn kết, yêu thương.

Với người miền Nam, Tết đến, các bà, các mẹ sẽ nấu món thịt kho tàu. Nguyên liệu từ thịt heo, trứng vịt hoặc trứng gà, nước dừa… Miếng thịt mềm lục có cả màu đỏ au của thịt nạc, trong của mỡ, nâu nâu của bì hầm nhừ, sóng sánh vàng ươm của nước màu chưng đường, kèm vị bùi của nước dừa xiêm, vị mặn của nước mắm đã làm thanh bằng đường, thi thoảng có thêm vị của chút xì dầu, điểm xuyết thêm mấy hột vịt luộc mà nước thịt ngấm đều từ trong lòng đỏ đến lòng trắng, đặt cạnh bát cơm trắng thơm nức trên bàn thờ ông bà, bên cạnh đĩa dưa chua, dường như đã thành truyền thống trong mâm cơm cúng, tưởng nhớ ông bà tổ tiên. Và bạn yên tâm là nếu không biết nấu, các cô, các bác hàng xóm múc cho bạn một tô to chan chứa như tình cảm họ dành cho bạn.

Bữa cơm ngày 30 Tết, không thể thiếu món khổ qua nhồi thịt. Thực ra người miền Nam có xu hướng đọc chệch âm… Tuy mâm cơm của người miền Nam không cầu kỳ như người miền Bắc, nhưng mang đậm chất phương Nam thắm đượm và nồng hậu, nhiệt thành mà không quá cầu kỳ. Bữa cơm tất niên có thể ca vài câu vọng cổ quên đi sự đời, quên đi phiền lo năm cũ. Lời hát nghe da diết như tấm lòng của người dân nơi đây.

Sau nhiều năm ăn tết ở phương Nam, tôi nhận ra rằng cuộc sống nên thả bớt đi lo toan, phiền muộn, bỏ bớt lễ nghi rườm rà. Người miền Nam có xu hướng chơi tết nhiều hơn ăn tết. Đó là khoảng thời gian mọi người được nghỉ ngơi, được tận hưởng trọn vẹn những giây phút bình yên bên gia đình, người thân. Ngoài Bắc, Tết đến là sum vầy sau một năm xa cách, là dịp để nhắc nhau giữ trọn đạo lý tốt đẹp của dòng họ, gia đình. Nhưng chúng ta cũng đừng quá chú trọng đến lễ nghĩa để nặng gánh lên đôi vai của những người trẻ.

Tết vui hay buồn đều sinh ra từ tâm. Khi tình yêu đủ lớn, ở đâu, chúng ta cũng có một cái tết ấm áp và trọn vẹn. Nhẹ nhàng thảnh thơi đón nhận năm mới đầy hân hoan.

Nguyễn Thắm

Theo

Cùng chuyên mục
  • Sông Lô (Vĩnh Phúc): Chung kết Lễ hội chọi trâu truyền thống Hải Lựu năm 2025

    (Xây dựng) – Sáng 14/2 (tức ngày 17 tháng Giêng), tại sân vận động xã Hải Lựu, huyện Sông Lô diễn ra vòng chung kết Lễ hội chọi trâu truyền thống năm 2025, với 4 cặp “ông cầu” tham gia thi đấu. Công tác an ninh và vệ sinh môi trường tại lễ hội được đảm bảo.

  • Hải Dương: Khai hội mùa xuân Côn Sơn – Kiếp Bạc năm 2025

    (Xây dựng) - Sáng 13/2 (tức 16 tháng Giêng) tại chùa Côn Sơn thuộc Khu di tích quốc gia đặc biệt Côn Sơn - Kiếp Bạc (thành phố Chí Linh), tỉnh Hải Dương tổ chức khai hội mùa xuân Côn Sơn - Kiếp Bạc năm 2025, tưởng niệm 691 năm Ngày viên tịch của Đệ Tam tổ Trúc Lâm Huyền Quang tôn giả (1334 - 2025), kỷ niệm 60 năm Ngày Bác Hồ về thăm Côn Sơn (1965 - 2025) và phát động Tết trồng cây đời đời nhớ ơn Bác.

  • Vĩnh Phúc: Lễ hội chọi trâu Hải Lựu năm 2025 thu hút hàng vạn du khách

    (Xây dựng) – Sáng 13/2 (tức ngày 16 tháng Giêng), Lễ hội chọi trâu xã Hải Lựu, huyện Sông Lô chính thức khai mạc. Đây là một trong những lễ hội cổ xưa nhất Việt Nam, thu hút hàng vạn người dân và du khách thập phương.

  • Hải Phòng: Cụm di tích Từ Lương Xâm nhận bằng xếp hạng Di tích lịch sử quốc gia đặc biệt

    (Xây dựng) - Tối 12/2, quận Hải An (thành phố Hải Phòng) tổ chức Lễ đón nhận bằng xếp hạng Di tích lịch sử quốc gia đặc biệt khu vực Từ Lương Xâm – căn cứ bản doanh của Ngô Quyền năm 938 và khai mạc Lễ hội truyền thống Từ Lương Xâm năm 2025, kỷ niệm 1087 năm chiến thắng Bạch Đằng, 1081 năm Ngày mất của Đức vương Ngô Quyền.

  • Phú Thọ: Trang nghiêm lễ hội truyền thống đền làng Hữu Bổ hạ

    (Xây dựng) – Để tưởng nhớ và tri ân công đức của Đức thánh Đinh Công Tuấn, từ ngày 09 - 11/02/2025 (tức ngày 12 đến 14 tháng Giêng năm Ất Tỵ), Ban tổ chức lễ hội Khu dân cư số 5 xã Phùng Nguyên, huyện Lâm Thao, tỉnh Phú Thọ tổ chức lễ hội truyền thống đền Hữu Bổ hạ với nhiều hoạt động trang nghiêm như rước kiệu, tế lễ… và các trò chơi hấp dẫn, thu hút sự quan tâm của người dân và du khách thập phương.

  • Nam Định: Linh thiêng Lễ hội khai Ấn đền Trần Xuân Ất Tỵ 2025

    (Xây dựng) - Lễ khai Ân đền Trần là một trong những Nghi lễ truyền thống quan trọng (trong khuôn khổ Lễ hội khai Ấn đền Trần) diễn ra vào đêm 14 tháng Giêng hàng năm tại đền Thiên Trường, thuộc Quần thể di tích lịch sử - văn hóa Đền Trần - Chùa Tháp, phường Lộc Vượng (thành phố Nam Định). Lễ hội Khai ấn Đền Trần năm nay diễn ra từ ngày 3/2 đến ngày 17/2/2025 (tức ngày 6 đến ngày 20 tháng Giêng âm lịch). Trong đó, ngày 11 và 12 tháng Giêng đã diễn ra các nghi lễ rước kiệu Ngọc Lộ và rước Nước, tế Cá.

Xem thêm
  • Hà Đông (Hà Nội): Tổ chức Lễ hội truyền thống Bia Bà

    (Xây dựng) – UBND phường La Khê (quận Hà Đông, Hà Nội) vừa tổ chức Lễ khai hội Bia Bà Xuân Ất Tỵ 2025. Đại diện lãnh đạo quận Hà Đông cùng lãnh đạo các phòng, ban, đơn vị quận đã tới dự và dâng hương.

    16:31 | 12/02/2025
  • Nam Đàn (Nghệ An): Khai mạc Lễ hội đền Vua Mai năm 2025

    (Xây dựng) - Sáng 11/2 (tức ngày 14 tháng Giêng năm Ất Tỵ), tại Di tích quốc gia đặc biệt khu lăng mộ Vua Mai Hắc Đế, Đảng bộ, chính quyền huyện Nam Đàn long trọng tổ chức Lễ dâng hương tưởng niệm và khai mạc Lễ hội đền Vua Mai năm 2025, gắn với kỷ niệm 1.312 năm cuộc khởi nghĩa Hoan Châu.

    22:47 | 11/02/2025
  • Gần 70 tỷ đồng cải tạo, sửa chữa Trung tâm Văn hóa - Nghệ thuật tỉnh Thái Nguyên

    (Xây dựng) – Đến thời điểm này, dự án đã hoàn thành việc thiết kế chi tiết kỹ thuật thi công, dự toán công trình và đang trong quá trình đấu thầu, lựa chọn nhà thầu thi công xây dựng theo đúng trình tự quy định của pháp luật, phấn đấu khởi công vào đầu tháng 3/2025.

    16:23 | 11/02/2025
  • Du xuân khám phá văn hóa dân tộc ở Tiên Yên

    (Xây dựng) - Huyện Tiên Yên vùng đất bán sơn địa ven biển của tỉnh Quảng Ninh, trong điểm đầu nét vẽ hình chữ S địa đồ Việt Nam thì nhiều người đã biết. Tuy nhiên, Tiên Yên từng là trung tâm kinh tế - văn hóa vùng Đông Bắc, cửa biển của vùng núi Tây Bắc với km số 0 điểm đầu con đường Quốc lộ số 4 huyền thoại; vùng đất có bề dày trầm tích văn hóa thì còn nhiều người chưa rõ.

    16:21 | 11/02/2025
  • Hà Đông (Hà Nội): Nét văn hóa lấy “đỏ” tại lễ hội Văn Nội

    (Xây dựng) – Đình làng Văn Nội (phường Phú Lương, quận Hà Đông, Hà Nội) thờ đức Thành hoàng làng “Cừ Súy Dực Bảo Tướng Quân Chu Bá”, là một vị tướng tài giỏi, văn võ song toàn thời Hai Bà Trưng dấy binh khởi nghĩa (năm 40 – 43 sau Công nguyên).

    14:53 | 11/02/2025
  • Hoài Đức (Hà Nội): Độc đáo Lễ hội rước “ông lợn” làng La Phù

    (Xây dựng) – Tối 10/2, tức ngày 13 tháng Giêng, từ khắp các ngõ thuộc xã La Phù (huyện Hoài Đức, Hà Nội), đoàn người rước “ông lợn” đổ về con đường dẫn vào đình tế Thành hoàng làng. Theo sử sách ghi lại, hội rước lợn là để tưởng nhớ công ơn của Đức Thành hoàng Tĩnh Quốc Tam Lang thời Hùng Duệ Vương thứ 6.

    14:38 | 11/02/2025
  • Thái Bình: Khai mạc lễ hội đền Trần năm 2025

    (Xây dựng) - Tối 10/2 (ngày 13 tháng Giêng năm Ất Tỵ), tại Di tích quốc gia đặc biệt khu lăng mộ và đền thờ các vị vua triều Trần (xã Tiến Đức, huyện Hưng Hà) đã tổ chức khai mạc lễ hội đền Trần năm 2025.

    10:57 | 11/02/2025
  • Hà Đông (Hà Nội): Rộn ràng lễ hội Đa Sỹ Xuân Ất Tỵ 2025

    (Xây dựng) – Hội xuân truyền thống làng Đa Sỹ được tổ chức ngày 9-12/01 (tức 12-15 tháng Giêng), lễ tế tổ chức ngày 12/01 (tức ngày 15 tháng Giêng) tại xã Kiến Hưng (quận Hà Đông, Hà Nội). Lễ hội truyền thống được tổ chức nhằm thể hiện lòng biết ơn đối với công đức của Danh y Hoàng Đôn Hòa, đồng thời giáo dục truyền thống lịch sử, văn hóa tốt đẹp cho thế hệ mai sau.

    17:59 | 10/02/2025
  • Hành hương về chùa Hồng Ân, "tìm em" trong chiều Hội Lim

    (Xây dựng) - Ngày 9/2 (tức 12 tháng giêng), hàng nghìn du khách nô nức trẩy hội Lim, hòa mình vào không gian văn hóa đặc sắc của miền quê Quan họ. Giữa dòng người tấp nập, không ít du khách đã tìm về chùa Hồng Ân, ngôi chùa cổ kính linh thiêng nép mình bên núi Lim, để dâng hương cầu phúc và cảm nhận vẻ đẹp thanh tịnh của chốn thiền môn.

    17:49 | 10/02/2025
  • Độc đáo lễ hội Trò Trám ở Tứ Xã

    (Xây dựng) - Trong 2 ngày 8 - 9/2 (tức ngày 11 - 12 tháng Giêng), xã Tứ Xã, huyện Lâm Thao, tỉnh Phú Thọ tổ chức Lễ hội Trò Trám (hay còn gọi là lễ hội “Linh tinh tình phộc”) Xuân Ất Tỵ 2025. Đây là một trong những lễ hội độc đáo nhằm tôn vinh tín ngưỡng phồn thực phản ánh nét văn hóa đặc trưng của dân cư nông nghiệp. Hàng nghìn người dân và du khách đã tụ hội về miếu Trò để tham dự lễ hội độc đáo này.

    17:42 | 10/02/2025
...

Tin bài cuối cùng

Không còn dữ liệu để load