Cùng “sao” khám phá ẩm thực Việt Nam

(Xây dựng) - MV “Vị quê nhà” chỉ sau vài giờ ra mắt đã khiến giới trẻ chia sẻ “điên cuồng” bởi chuyến xuyên Việt khám phá ẩm thực của cô nàng An Nguy với những món ăn không chỉ đẹp đến nao lòng mà còn ngon khó cưỡng. Ngoài ra, sự góp giọng từ chàng ca sỹ trẻ Noo Phước Thịnh và Lou Hoàng cùng giai điệu bắt tai, dễ nhớ cũng chính là điểm cộng thêm cho MV này.

Gắn liền với bờ biển dài và những vùng đồng bằng phù sa màu mỡ, ẩm thực Việt Nam không sử dụng nguyên liệu cao sang như bào ngư, vi cá, cá hồi, phô mai… mà cứ mùa nào thức nấy, đem sản vật “của nhà trồng”, “của nhà nuôi” về chế biến. Mùa cá thì ăn cá kho tộ, cá ủ mắm quanh năm, mùa măng thì nấu canh chua măng, măng tươi xáo vịt. Thế nên, linh hồn của ẩm thực Việt cũng dung dị như thế, là những giọt nước mắm tinh túy được ủ chượp tỉ mẩn từ những loại cá thơm ngon được ngư dân đánh bắt ở biển, ở đảo.

Sự kết hợp hài hòa của những nguyên liệu quê hương đã tạo nên một nền ẩm thực hấp dẫn không ít thực khách quốc tế khi đến Việt Nam. Bằng chứng cụ thể, Việt Nam có tới 12 món ăn đạt kỷ lục ẩm thực châu Á. Cẩm nang du lịch tư nhân lớn nhất thế giới - LovelyPlanet đã xếp chợ Hội An, Quảng Nam là “thiên đường ẩm thực thế giới” hay cha đẻ của ngành marketing - Philip Kotler gọi Việt Nam bằng cái tên thân thương “bếp ăn của thế giới”.

Và một lần nữa, bạn sẽ phải gật gù công nhận ẩm thực 3 miền đất Việt không thua kém sơn hào hải vị 5 châu khi xem MV “Vị quê nhà” đang tung hoành trong cộng đồng mạng thời gian gần đây.

Một nồi cá kho tộ sôi sùng sục trên bếp lửa hồng, tỏa hương thơm nức chắc hẳn thường xuyên hiện diện trong bữa cơm gia đình của hầu hết mọi người. Thịt cá mềm, bụng cá beo béo đậm đà nước kho sánh quyện của ớt, tiêu, đường và vài thìa nước mắm ngon đậm đà.

Đến với Thủ đô Hà Nội, đừng bỏ qua món nem rán vàng rụm và những lát chả viên nướng cháy cạnh bạn nhé. Gắp một miếng nem, cuộn chung với vài lá rau thơm xanh mởn, chấm vào chén nước mắm chua ngọt cay cay, đơn giản thế thôi mà món ăn Hà thành đã làm say lòng biết bao thực khách.

Với ẩm thực xứ Huế mộng mơ, bạn sẽ lựa chọn món bánh bèo chén da heo giòn rụm hay bánh nậm, bánh bột lọc ẩn mình trong lớp lá chuối xanh mướt ăn cùng chén nước mắm ớt xắt?

Dừng chân ở vùng biển miền Trung, sao ta có thể bỏ lỡ những món hải sản tươi ngon trên ánh lửa vàng rực. Cho từng mẻ sò tươi lên vỉ nướng, sò tách vỏ, nước sò sôi lăn tăn, thêm một thìa mắm tỏi ớt sóng sánh, một thìa mỡ hành và đậu phộng là có món sò nướng ngọt thịt nóng hổi vừa thổi vừa ăn sẵn sàng.

Về miền Tây là phải thưởng thức ngay mẻ bánh xèo vàng ươm, giòn rụm béo ngậy vị nước cốt dừa. Lấy một miếng lá lốt, một lá cải cay, vài cọng rau thơm, đặt một góc bánh xèo vào giữa, cuộn tròn, chấm vào chén nước mắm ớt chua chua ngọt ngọt và nhồm nhoàm xuýt xoa “ngon hết sảy”.

Một dĩa cơm tấm sườn, bì, chả, trứng ốp la có thể làm thực khách ở mãi Sài Gòn không muốn rời đi. Ăn cùng với gạo tấm dẻo thơm, sườn nướng vàng béo ngậy là chén nước mắm được chế biến công phu: một muỗng canh nước mắm ngon nấu cùng nước dừa tươi, nêm chút đường cát, bột ngọt, tỏi ớt bằm và khi ăn thả vài gắp cà rốt, cải trắng, muối chua.

Và trong từng món ăn quê hương ấy, có một loại gia vị âm thầm hài hòa sắc vị, bạn đã kịp nhận ra?

Nếu như ẩm thực Hàn Quốc phải có ớt bột, Nhật Bản phải có tương miso thì nước mắm chính là gia vị làm nên cái hồn, các tinh túy cho ẩm thực Việt Nam. Cơm tấm không có chén nước nắm chan cùng, bánh xèo không có nước mắm tỏi ớt, cá kho thịt kho thiếu vài thìa nước mắm, liệu bạn có thể tưởng tượng những món ăn ấy sẽ trở nên thế nào? Chỉ vài giọt thơm từ cốt cá tươi ấy mà ẩm thực Việt có một cái hồn, cái chất riêng ghi dấu ấn trong mắt bạn bè quốc tế, trên bản đồ ẩm thực thế giới. Thế nên, không ngoa khi nói nước mắm là “quốc hồn, quốc túy” ẩm thực Việt Nam.

Cảm ơn Nam Ngư đã thấu hiểu phong vị người Việt, nét tinh túy trong những bữa cơm đậm vị quê nhà và mang đến một MV đẹp hình thức lẫn nội dung về một Việt Nam cảnh sắc đa dạng; về món ăn Việt Nam hài hòa, bình dị nhưng khiến bao người say đắm.